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家庭油煙的危害與監測

隨著我國經濟迅速發展，人民生活水平的日益提高，各類餐飲業蓬勃發展， 已成為城市生活的重要組成部分。餐飲業在給人民生產生活提供良好便捷服務的 同時，又是造成城市空氣污染的主要因素之一。

如今，各地餐飲企業油煙排放標準與方案已經陸續出臺，而居民家庭油煙排放標準還未曾出臺，但是鑒于大部分居民小區，沒有專用的油煙排放管道，直接通過家庭安裝的抽油煙機將室內油煙抽排至室外，甚至部分家庭不曾安裝抽油煙機或多年不曾清洗抽油煙機，為自己和他人日常生活健康帶來極大隱患。

俗話說“民以食為天"，縱然城市生活和經濟發展衍生出的各類大小餐館，為繁忙的都市人提供了快捷方便的餐飲服務，但，一日需三餐，一天中，或是早、或是中、或是晚，選擇在家“開火"的更多，因此產生的家庭油煙同樣不容忽視。

一般炒菜溫度最適宜應該在180度，是在不冒煙情況下進行的，當炒菜溫度在200-300℃之間時，所產生的油煙中含有多種有害物質 ,包括丙烯QUAN，苯 ，甲QUAN，巴豆QUAN等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質，烹飪時油煙中還被發現有揮發性亞硝胺等已知突變致癌物。據研究表明，城市女性中肺癌患者增多，經醫院診斷大部分患者為腺癌，它是一種與吸煙極少有聯系的肺癌病例。不僅如此，油煙還可引發油煙綜合征、心臟病、老年病，損傷呼吸系統、對皮膚造成傷害，總的來說，油煙是一種室內污染物。

因此，對家庭油煙整治、監管監督是餐飲企業油煙監管后的又一重要舉措。

油煙在線監測儀由采集器主體、油煙探頭、工況互感器三部分組成。采集器集成無線通信模塊，采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭以及工況互感器專用接口，用于連接探頭和工況互感器。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據，讀取探頭采集到的原始數據，并進行綜合計算，最終得到油煙濃度值；工況互感器用來監測凈化器、風機等聯動設備電源線中電流數值，旨在實時監測其運行狀況，可在顯示屏上直接查看所監測各項數據。油煙在線監控系統由實時數據監測、歷史數據查詢、基礎信息管理、用戶信息管理等功能組成，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業的實時監測狀態。